2012年10月24日 星期三

卡邦尼煙肉磨菇意粉 (附食譜)

材料:

煙肉

磨菇

忌廉 150ml

蛋黃一隻

意粉

芝士粉 (如喜歡)



做法:

- 水滾落橄欖油 / / 意粉,煮好意粉留待備用

- 油滾之後落煙肉,呈啡黃之後備用

- 油滾之後落磨菇,炒至軟身

- 意粉、煙肉、磨菇落鑊後加入忌廉

- 熄火後可落蛋黃,要很快手攪勻在意粉上

卡邦尼煙肉磨菇意粉真的好易煮,而且又快,不需要攪很多功夫,成功率高達 95% 以上,唯一要注意就是蛋黃之處理,因為要快而且要離火攪混。


 












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