材料:
煙肉
磨菇
忌廉
150ml
蛋黃一隻
意粉
芝士粉 (如喜歡)
做法:
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水滾落橄欖油 / 鹽 / 意粉,煮好意粉留待備用
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油滾之後落煙肉,呈啡黃之後備用
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油滾之後落磨菇,炒至軟身
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意粉、煙肉、磨菇落鑊後加入忌廉
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熄火後可落蛋黃,要很快手攪勻在意粉上
卡邦尼煙肉磨菇意粉真的好易煮,而且又快,不需要攪很多功夫,成功率高達 95% 以上,唯一要注意就是蛋黃之處理,因為要快而且要離火攪混。
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