之前已經做過一次番茄醬水牛芝士焗雞,但當時在超市買既水牛芝士唔太好 (唔太溶又唔太濃),今次轉左另一隻水牛芝士…. 見到相就知道掂喇!
材料:
雞上脾四件
雞蛋一隻麵包糠
自制蕃茄醬
水牛芝士
自制蕃茄醬材料:
去皮蕃茄醬一罐蒜茸10g
洋蔥50g
甘筍50g
新鮮羅勒葉10g
鹽及黑椒 適量
做法:
(1) 用橄欖油爆香蒜茸及洋蔥
(2) 加入甘筍及新鮮羅勒炒軟(3) 加入蕃茄醬煮滾後轉細火煮一小時左右 (煮至收乾汁)
(4) 最後加入鹽及黑椒 (自行試味)
(5) 雞件灑上鹽,整件雞件沾上蛋槳後再沾麵包糠
(6) 用橄欖油煎香雞件每邊黃金色
(7) 焗盤先鋪上番茄醬、加入雞件、鋪上水牛芝士、再鋪番茄醬,面層再鋪上水牛芝士
(8) 預熱焗爐180度,焗到芝士微濃或黃金色 (視個人喜好)
過程
橄欖油爆香蒜茸及洋蔥
加入甘筍及新鮮羅勒炒軟
加入蕃茄醬煮滾後轉細火煮一小時左右 (煮至收乾汁)
最後加入鹽及黑椒 (自行試味)
雞件灑上鹽,整件雞件沾上蛋槳後再沾麵包糠
用橄欖油煎香雞件每邊黃金色
焗盤先鋪上蕃茄醬、加入雞件、鋪上水牛芝士、再鋪番茄醬,面層再鋪上水牛芝士
預熱焗爐180度,焗到芝士微濃或黃金色 (視個人喜好)
溫馨提示:
(1) 煮好後的番茄醬可以用 blender 打至滑身 (想有口感可以不blend)
(2) 可以一次煮多少少番茄醬,之後入冰箱。(最長保存期為半年)
嘩~~~~~~~睇見都想食!!
回覆刪除嘻~呢個好食呀~~
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