清蒸大閘蟹

又到了吃大閘蟹季節，我又怎會不吃呢！？

 

九龍城某店的”皇太后”及”輝煌蟹”是我最愛。

 

但朋友的朋友介紹天后某店的蟹也不錯！天后？很近我的工作地方…. 今日午餐時間即去看看，由於第一次光顧，未知質素如何，不敢買太大！

 

下班後趕緊去取蟹便回家開餐，誰知一出東隧來個大塞車…. 真擔心未回到家蟹已上天家！幸好”篤”它時雙眼仍然轉動，十分精靈！

 

蒸大閘蟹做法：

 

(1)    先將蟹用牙刷清洗乾淨

(2)    鋪上紫蘇葉在碟上，緊記蟹肚向上，否則蟹膏容易溜走

(3)    100度蒸17分鐘 (視乎蟹大小)

 

 溫馨提示：

吃蟹時必須把肺及腮去除

蟹身中間有一塊小肉 (白色) 是心臟，屬於極寒涼，必須挑走

由於大閘蟹寒涼，食後需要飲用薑茶作驅寒

吃蟹後不能進食柿，否則會引起不適