2015年8月10日 星期一

slow cook 西冷及肉眼扒

今晚晚餐玩slow cook
 
西冷
 
 
肉眼扒
 
 
 Miele 531.5小時 (時間要視乎扒的厚度)
 
 
 
食材:
西冷扒一塊
肉眼扒一塊
Rosemary
 
做法:
(1)    將扒用SV入爐袋袋好,加入Rosemary
(2)    用抽真空機抽真空
(3)    Miele 531.5小時 (時間要視乎扒的厚度)
(4)    出爐取出扒,用廚紙印全乾,加上黑椒
(5)    大火封煎四邊
 
我的肉眼扒,完成看上去好像熟了一點,不過入口仍然很 juice,而且牛味十足!
 

8 則留言:

  1. 好特別的製法, 牛扒看來紅紅哋未熟, 但其實已經煮熟咗~~

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  2. 好吸引呀.....我都想試下SLOW COOK 係點..可惜無機器呀....

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    1. 買支神棒都得架!
      又或者用最經濟做法,用温度計測出水的温度去煮!

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  3. Florence:
    ~原來這個miele 爐, 都好好玩!! slow cook 都可以!!
    ~牛肉juicy 好緊要!!! 正呀!!

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  4. 扒...好靚。
    我見妳用慢煮程式,哩款焗爐真喺幾好用。

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    1. 係呀,個爐可以 slow cook, 我又貪得意玩下!

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