焗龍蝦意大利飯 (附食譜及過程)

之前見到有谷友煮左個龍蝦意大利飯，見到賣相好吸引而且又唔難煮，於是我又照跟，出來賣相唔錯，味道更是好味 ^^

龍蝦意大利飯

 

焗龍蝦材料：

龍蝦尾一隻
橄欖油
百里香 4支

意大利飯材料：

意大利米
洋蔥半個
雞湯250ml
龍蝦湯400ml
Parmesan Cheese 4湯匙
白酒60ml
牛油2湯匙
鹽少許
Parsley 少許

龍蝦做法：

-          龍蝦尾洗乾淨，用廚紙印乾

-          沿邊的殼用剪刀剪開，灑上鹽及胡椒粉醃一會

-          龍蝦放在焗盤上，淋上橄欖油及放上百里香

-          預熱焗爐 200度，焗 15分鐘

 

意大利飯做法：

-          洋蔥切粒

-          ** 雞湯 + 龍蝦湯放入煲內煮滾

-          用牛油炒香洋蔥至軟身

-          加入意大利米邊炒邊加入白酒

-          逐點加入 ** 龍蝦雞湯 (其間不停炒以免痴底)，龍蝦雞湯被米吸乾後再加入龍蝦雞湯 (重覆這個做法至龍蝦雞湯用完為止及米煮熟)

-          加入芝士拌勻及熄火 (可加入調味如鹽 / 黑椒等)

 

完成：

出爐龍蝦放在意大利飯上，加上 parsley 裝飾

過程：

 

 

龍蝦尾洗乾淨，用廚紙印乾，沿邊的殼用剪刀剪開，灑上鹽及胡椒粉

 

龍蝦放在焗盤上，淋上橄欖油及放上百里香

 

預熱焗爐 200度，焗 15分鐘

 

出爐了

 

 

 雞湯 + 龍蝦湯放入煲內煮滾

 

 

用牛油炒香洋蔥至軟身

 

 

加入意大利米

 

邊炒邊加入白酒

 

加入龍蝦雞湯 (其間不停炒以免痴底)，重覆這個做法至龍蝦雞湯用完為止及米煮熟

 

 

 

加入芝士拌勻及熄火