2013年6月13日 星期四

西班牙海觧飯 (附食譜及過程)

材料及調料:
8
青口 6
帶子 6
意大利飯 150g
洋蔥 半個
蕃茄 半個
蕃茄醬 50g
雞湯 150g
蒜蓉 1小碟
Spanish Paprikal 1茶匙
蕃紅花 少許

海鮮洗乾淨後用少許酒及胡椒粉醃一會,之後用廚印乾備用

 
預熱下油之後,下蒜蓉爆香、之後加上洋蔥、西班牙紅椒粉及蕃紅花
 

中細火炒數分鐘 (好香)

之後下米炒一會

 
加入雞湯


我沒有用茄膏,我蕃茄醬

 
之後再加蕃茄拌勻轉小火加蓋煮 6分鐘
 


由於用 18cm 煲煮,所以揀了些比較細的虎蝦,蝦放在煲底之後用飯蓋上,之後再放青口及帶子,加上蓋煮六分鐘就可以熄火。熄火之後我焗了五分鐘就原煲上,開餐!

 

食後感:
好好食,而且好易煮。
下次我會加多少少蕃茄醬,加蟹肉及蜆肉!
 
 

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